«Οι γεύσεις σου μιλάνε για σένα»

Ο Executive Chef και καθηγητής μαγειρικής στο Millennium Education Centre, Αναστάσιος Αξαρλής, αναλύει το επάγγελμα της μαγειρικής και παραθέτει τους λόγους για τους οποίους ο μάγειρας δεν γνωρίζει τη λέξη «ρουτίνα».

«Στη μαγειρική διαλέγεις, δεν σε διαλέγουν» ήταν η αρχική τοποθέτηση του έμπειρου Chef.

Αναλυτικά, τα «μυστικά» που πρέπει να γνωρίζει ένας νέος του επαγγέλματος για να ακολουθήσει τη τέχνη της μαγειρικής.

– Η δύσκολη σημερινή εποχή δεν επηρεάζει τον μάγειρα καθώς υπάρχουν πολλές ευκαιρίες. Διαλέγεις δεν σε διαλέγουν.

– Σου δίνετε η δυνατότητα να γνωρίσεις νέους τόπους, νέους ανθρώπους.

– Οι ευκαιρίες δεν σταματούν. Συχνά ανοίγουν θέσεις σε διάφορους προορισμούς ακόμη και του εξωτερικού.

– Ο μάγειρας μπορεί να εκφραστεί και να δημιουργήσει μέσα από τα πιάτα του. Οι γεύσεις σου μιλάνε για σένα.

– Είναι ένας κλάδος που εξελίσσεται συνέχεια. Είναι ένα πεδίο γνώσης και υλοποίησης. Η λέξη «ρουτίνα» είναι άγνωστη για τον μάγειρα.

– Φυσικά, υπάρχουν εξαιρετικές οικονομικές απολαβές και σου δίνετε η δυνατότητα να χτίσεις τη δική σου βιώσιμη επιχείρηση σε βάθος χρόνου.